校长陪餐制 这些学校有经验

  昨日下午五点半，随着放学铃声的响起，学生们陆续走进食堂吃晚餐，当天在饭堂值日的老师在学生窗口打完饭后，坐到学校设定的陪餐区与同学们一起用餐，这场景发生在南海实验中学的饭堂中，也是佛山许多中小学的一个缩影。

南都记者从市教育局获悉，自2015年起，佛山已陆续实行学校领导陪餐、班主任陪餐、家长陪餐制度，守护好孩子“舌尖上的安全”。

全市：校长每月至少陪餐一次

日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，提出4月1日起，学校食品安全实行校长(园长)负责制，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题，有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度。

实际上，佛山中小学自2015年起，已陆续有学校实行学校领导陪餐、班主任陪餐、家长陪餐制度。据悉，早在2015年，广东省教育厅印发了《广东省学校学生食堂陪餐制度》的通知。“我们具体做法是强化监督，切实落实学生食堂领导陪餐制度。”市教育局相关负责人透露。

佛山各级各类学校结合实际，积极落实学校领导陪餐、班主任陪餐、家长陪餐制度。各学校严格按照要求安排学校中层以上的管理人员陪餐，学校校长每月至少陪餐一次，每学期陪餐不少于4次，所有学生食堂每天均有管理人员或班主任陪餐，家长和家委会成员随时可以要求陪餐。按照要求，陪餐人员需填写陪餐登记表，对当餐所食用饭菜的外观、口味、质量等进行评价，对就餐食堂当天食品安全有关情况等进行监督，对就餐学生的意见和建议做好记录。对陪餐中发现的问题及时了解情况并妥善解决，或者按照学校食品安全问题处理的有关预案进行处置。

此外，佛山还开展学校食堂食品安全档案建档试点工作。全市所有学校、幼儿园每天购买食材及食材留样、票据必须录入广东省学校食品安全监管系统，核查每件食材来源、质量，确保食材符合质量要求。在学生方面，按照《佛山市校园安全教育指导意见》向全市学生普及了科学营养和食品安全有关知识，增强学生预防意识和自我保护能力。

学校：陪餐标准与学生一致

佛山早已开始实行陪餐制？在采访中，部分学校也肯定了这一观点。“最早出现陪餐制的年份大概是2010-2011年。”铁军小学校长张丽琴告诉南都记者，近年来，铁军小学一直安排有负责人陪餐、家长陪餐。学校是配餐公司入驻校园提供配餐，老师和家长一起在班里与同学们一起用餐，用餐餐标与学生标准一致。“学校天天都有负责人和家长陪餐，并做好相关的记录。”

“我们一直都有陪餐要求的，因为我们是寄宿学校，包括早、中晚三餐还有夜宵，学生是三四餐都在饭堂吃。”南海实验中学常务副校长周秀丽表示，学校教师与学生在饭堂同一个窗口打饭，坐在同一张桌子上吃饭，在学校已有好几年的历史。学校每天安排近30个老师值日维持饭堂纪律，为了节省值日老师的时间，学校会安排值日和行政老师在饭堂吃饭。“这就是最初的，在还没正式出台陪餐制度的时候，我们已经有陪餐了。”

“有了陪餐制度后，现在的做法就更正规了，如老师陪餐后要做好记录等。”正式收到陪餐制的相关文件后，南海实验中学在学生饭堂开设了陪餐座位，学校把值日和陪餐相结合，陪餐教师还需参与学生的膳食管理，及时反馈学生对菜式的意见。“初衷是促进老师和学生的交流，但发展到现在已经不是为了陪餐而陪餐。”南海实验中学校长助理李彦说到。

亮点

邀请家长参与陪餐

此外，除了安排学校相关负责人与学生共同用餐，部分学校还邀请学生家长参与其中。佛山市玫瑰小学校长李丽华介绍，目前学校安排正副班主任每周轮流到班上和孩子们共同进餐。3年前，玫瑰小学开始设立由家长组成的配餐监督委员会小组，家长可直接参观配餐公司、定期进行实地考核，发现问题直接反馈并提出建议，同时也收集其他家长的意见诉求，和学校一起给予跟进和解答。“一开始实施家长试吃制时，家长们都很踊跃报名，现在基本没什么人报名了，因为整个过程有家长代表们在直接参与，非常透明，大家慢慢就习惯和放心了。”李丽华说。

与此做法类似的还有东平小学。据透露，东平小学从几年前开始实施陪餐制，值日行政教师统一在学生饭堂打饭。“学校每个月还会定期邀请家长代表到学校试餐，同时参观饭堂的运作。”